4 xicaras (chá) de cascas de chuchu, bem lavadas, picadas e cozidas
1 xicaras(chá) de pão amanhecido molhado na água ou no leite
2 colheres(sopa) de quejlo ralado
1 colher(sopa) de óleo
1 colher cebola pequena
2 ovos inteiros batidos
Sal a gosto

Bater as cascas no liquidificador, Colocar a massa obtida em uma tigela e misturar o restante dos ingredientes. Untar um pirex ou uma forma com óleo ou margarina. Despejar a massa e levar para assar até que esteja dourada. Servir quente ou frio. Esta receita pode ser enriquecida, juntando à massa uma lata de sardinha desfiada.

Observação: podem também ser utilizadas as cascas de outros ingredientes: cenoura, abóbora, rabanete, beterraba, nabo ou talos de agriao, couve, brócolis etc. Refogados ou cozidos.

Fonte: Mesa Brasil Sesc - Segurança Alimentar e Nutricional

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